酱大骨正宗做法：三煮三酱，香味十足！

　　爱吃酱大骨别去餐馆了，教你纯正作法，三煮三酱，香气十足。

　　大骨头不仅营养丰富也是解馋解饿特色美食，大家都喜欢吃，不仅能吃荤还能够啃骨头也有脊髓吃。自己在家做能够挑选膝盖骨，脊梁骨，猪排骨都能够，最关键的是进味，啃得情况下沿着手指头出油，想一想都可以美。

　　猪大骨，姜蒜，米酒，麻椒，八角，香叶八角茴香，黄豆酱，豆瓣酱，腐乳，老冰糖

　　做法

　　1.买大骨头的情况下最好让老总帮助剁碎一小块，否则家中太废刀了，或许刀都裂开了骨骼还没有段，回家用清水清洗整洁，冷水放锅里，放上葱段生姜片米酒除腥，开走红烧开。它是第一煮。

　　2.这一肉要多煮一会儿尽可能把里面的血沫给它煮整洁那样的话才不好吃起來口味更强，骨骼煮的有10分钟了也差不多了，把它捞出来放进温开水中，把上边的血沫清理一下，不能用冷水洗冷水洗得话肉质地会快速收拢会越来越很喍危害口味。洗干净以后再捞出来沥干水份预留。

　　3.再提前准备一个小碗儿添加二勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一块腐乳，把她们搅拌预留。

　　4.起锅烧油油烧放进调料，2个8角，香叶八角茴香，砂仁肉蔻，一小撮麻椒，小丽辣椒干再放好多个山楂干儿，姜蒜炒成香气。再把调准的酱汁也，。直至炒成酱清香味，再添加几个老冰糖，适当的生抽酱油少量的酱油，炒过的料汁吃起來会变香口味也会更好。

　　5.直至炒汁料汁越来越浓稠加入适量的清水再把大骨头也，开走红烧开以后陕西关中文火烧煮一个钟头。它是第二煮。

　　6.煮到四五十分鐘的情况下加入适量的盐来调个味道，盐不必派发的过早，过早了肉非常容易咬不烂。盖上外盖再煮10分钟.

　　7.煮好以后熄火焖半小时，这一步能够使肉更为的进味，焖出去的也会更为酥烂，下面便是第三煮，焖三十分钟再开走红煮10分钟收一下料汁，美味可口的大骨头就搞好了。

　　那样做出去的大骨头色调洪亮，酱香型浓厚，肉质地十分的酥烂。喜爱的赶快个人收藏起來试试吧。