市场上的大骨头那么贵，为什么酱大骨自助那么便宜？

　　很多人都喜欢“啃骨头”，因此酱大骨自助一经发起迅速流行开来。但是我们去市场上一看市场上的大骨头那么贵，为什么酱大骨自助那么便宜?

　　一、市场上有两种骨头

　　新鲜的骨头:这类骨头的售价好像并不便宜，我们这里棒骨视肉的多少，基本都在12——15左右一斤，杂骨和尾骨能便宜一些，也在10块钱上下，大梁骨跟棒骨的售价也差不多少。

　　冻骨头:我很少买冷冻的骨头，因为这类骨头不知道冻了多长时间，而且吃起来腥味特别重，家里制作如果没有那么多的香料，根本就掩盖不住它的异味。

　　二、冻骨头便宜的原因

　　进口的占大多数，我一朋友就是干酱骨头馆的，他进市场上的大骨头那么贵，为什么酱大骨自助那么便宜？的都是冷库里40斤一箱的冻骨头。这类骨头的肉还真不少，而且现在的价钱基本在10块钱稍微出点头，比新鲜的骨头要便宜三分之一，而且肉也比新鲜的骨头多。

　　其实骨头在国外是比较便宜的，一般外国人不太吃骨头，我们看见的西餐里几乎没有用骨头入菜的。所以这些食材经过冷冻进口的中国，就像鸡爪和鸭爪一样，老外不太会烹饪，在他们眼里都是一些下脚料。

　　市场上还有一种骨头，颜色暗淡 ，看上去不知道冻了多长时间的，那个骨头冻得都快脱水的样子，商贩都是剁成一小块一小块的售卖，这个价钱更便宜。不过我很少看见有私人购买，不过每次去都看见摊主在那剁，应该是有大客户吧!

　　便宜的、来路不明的骨头最好不要购买。因为“一分价钱一分货”，商贩卖货是要利润的，便宜的离谱的东西自然质量和品质都差。还有就是冷冻的骨头，价钱虽然便宜，但是家庭制作很难有效的去除异味。家里买骨头主要是为了煲汤或啃肉，尤其是煲汤是为了骨头的营养，不新鲜的冻货，没有什么营养价值，而且汤的味道也差很多，还不如不吃。