对餐饮连锁店,特别是像丛林狼酱骨这样最近大热的酱骨店,观众对不同的身份有不同的看法。例如,消费者和企业家,他们所看到的特征也各不相同。
餐厅对消费者来说,主要目的是吸引消费者进入餐厅消费,那么如何吸引消费者呢?首先,食物的味道对消费者有吸引力。酱骨店的原汤酱骨和辣酱骨本身浓郁的排骨香味和诱人的排骨肉,真的能让消费者的食指大动,食欲大增!此外,用餐速度也影响消费者的用餐选择,也就是说,美味与用餐速度成正比,否则不尽如人意。
对企业家来说,餐饮制作的简单操作就是创业的秘诀。如今已经不再是一家餐馆依靠一个厨师的时代了,在这个概念下,人才的变化和流失将对一个店铺造成致命的打击。因此丛林狼酱骨饭采用标准化的制作方式,每一种食物都是在统一的制作过程中进行的,只要学会了整个制作过程,就不用担心出餐时出错。
酱骨店所以酱骨都是当天早上统一炖制的,等到饭点时间,再由操作人员统一加排骨,加水,整个流程下来不到30秒,可以说是快餐制作。
酱骨的制作有多简单?透过标准化的学习过程,即使是没有厨房经验的人,也可以在学习一天后直接上手,而不需要厨师。这类快餐店确实是企业家投资、努力的方向。
一块好的排骨可以给消费者带来无限的酱香。同样,一个好的项目也会给企业家带来无限的动力。
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